Про Астрахань, для начала
Oct. 1st, 2008 10:00 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
kibirovНу что я могу сказать по итогам двух недель в родном городе.
Много чего.
Не всё в журнал вынесешь, не всё будет интересно даже если и вынести.
Но самые главные слова у меня припасены для земляков - ну то есть тех, кто сейчас, прямо сейчас находится в Астрахани.
Друзья!
На Татар-базаре, в последнем, если идти от набережной, ряду, прямо в его начале - стоит столик дагестанцев, торгующих всяким вкусным.
И среди прочего там продают особые дагестанские лепёшки. Называются чуду - с ударением на последний слог.
Доступны две опции - с картошкой и с творогом+зелёным_луком.
С картошкой есть ВСЕГДА и стоят 15 рублей и продаст их вам любой, кто окажется рядом с прилавком, когда вы подойдёте.
Но это не главное.
Главное, что чуду с творогом и луком получить далеко не так просто, как с картошкой.
Если вы просто подойдёте и попросите, вам их не продадут. Их готовят на заказ. В течение 10-15 минут, как правило.
И готовит их только одна - ОДНА! - дагестанская бабушка, которая, собственно, делает и картофельные про запас, а потом иногда куда-нибудь уходит.
Так вот.
Пока жива-здорова эта бабушка, да продлит ей Всевышний её благословенные дни, - земляки и гости Астрахани, БЕГИТЕ на Татар-базар и просите у бабушки чуду с творогом и луком!!!
Подождите 15 минут, походите вокруг да около, посмотрите на окружающие руины, даже если вы их сто раз видели - и возвращайтесь на базар.
Отдайте бабушке по 25 рублей за каждую лепёшку - да, с творогом НАМНОГО дороже, говорит, извиняясь, бабушка, творог-то подорожал, сто рублей за кило - так вот, заплатите, заберите у неё это горячее чудо в пакетиках, бегите на улицу и ешьте! сразу, пока оно горячее! или, если хотите - не спеша дойдите до набережной, сядьте там на скамейку, прихватите по дороге что-нибудь попить или выпить - и там уже расправьтесь с лепёшкой аккуратно и не спеша, по дороге она не должна сильно остыть )
Вот. Я не знаю, каких ещё гастрономических изысков можно хотеть в городе, где на базаре пока ещё работает эта волшебная бабушка.
Торопитесь - а то мне почему-то кажется, что такие секреты мастерства нифига никому не передаются, а приходят вместе с возрастом и уходят вместе с их обладателем.
Эх.
Ну... В общем, да, как-то так. Не зевайте там. И приятного аппетита )
Много чего.
Не всё в журнал вынесешь, не всё будет интересно даже если и вынести.
Но самые главные слова у меня припасены для земляков - ну то есть тех, кто сейчас, прямо сейчас находится в Астрахани.
Друзья!
На Татар-базаре, в последнем, если идти от набережной, ряду, прямо в его начале - стоит столик дагестанцев, торгующих всяким вкусным.
И среди прочего там продают особые дагестанские лепёшки. Называются чуду - с ударением на последний слог.
Доступны две опции - с картошкой и с творогом+зелёным_луком.
С картошкой есть ВСЕГДА и стоят 15 рублей и продаст их вам любой, кто окажется рядом с прилавком, когда вы подойдёте.
Но это не главное.
Главное, что чуду с творогом и луком получить далеко не так просто, как с картошкой.
Если вы просто подойдёте и попросите, вам их не продадут. Их готовят на заказ. В течение 10-15 минут, как правило.
И готовит их только одна - ОДНА! - дагестанская бабушка, которая, собственно, делает и картофельные про запас, а потом иногда куда-нибудь уходит.
Так вот.
Пока жива-здорова эта бабушка, да продлит ей Всевышний её благословенные дни, - земляки и гости Астрахани, БЕГИТЕ на Татар-базар и просите у бабушки чуду с творогом и луком!!!
Подождите 15 минут, походите вокруг да около, посмотрите на окружающие руины, даже если вы их сто раз видели - и возвращайтесь на базар.
Отдайте бабушке по 25 рублей за каждую лепёшку - да, с творогом НАМНОГО дороже, говорит, извиняясь, бабушка, творог-то подорожал, сто рублей за кило - так вот, заплатите, заберите у неё это горячее чудо в пакетиках, бегите на улицу и ешьте! сразу, пока оно горячее! или, если хотите - не спеша дойдите до набережной, сядьте там на скамейку, прихватите по дороге что-нибудь попить или выпить - и там уже расправьтесь с лепёшкой аккуратно и не спеша, по дороге она не должна сильно остыть )
Вот. Я не знаю, каких ещё гастрономических изысков можно хотеть в городе, где на базаре пока ещё работает эта волшебная бабушка.
Торопитесь - а то мне почему-то кажется, что такие секреты мастерства нифига никому не передаются, а приходят вместе с возрастом и уходят вместе с их обладателем.
Эх.
Ну... В общем, да, как-то так. Не зевайте там. И приятного аппетита )
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2008-10-01 06:35 am (UTC)эх...
no subject
Date: 2008-10-01 09:43 pm (UTC)ну, я подозреваю что в Дагестан-то за ними вообще никогда не поздно съездить... В Махачкале их продают (ок, продавали пять лет назад) в любом кафе. Просто там к этому быстро привыкаешь, а в Астрахани - диковинка, к тому же очень вкусная диковинка...
no subject
Date: 2008-10-01 07:00 am (UTC)no subject
Date: 2008-10-01 09:45 pm (UTC)между прочим, второй год пошёл, как мы всё никак не встретимся )
no subject
Date: 2008-10-06 12:03 am (UTC)no subject
Date: 2008-10-09 06:50 am (UTC)В принципе, в Москве меня особо ничего не держит - кроме стабильности работы и заработка, а с этим в кризисные времена могут быть проблемы.
Рыбная отрасль, работать на которую я поначалу приехал, находится всё в том же упадке, Алька начала делать в Астрахани такую блестящую мед.карьеру, что сюда выбираться уже расхотела - ну, в общем, может выйти так, что я вернусь обратно, и даже видеокамерой не похвастаюсь... хотя там уже давно хвастаться нечем ;)
no subject
Date: 2008-10-01 07:01 am (UTC)no subject
Date: 2008-10-01 09:47 pm (UTC)no subject
Date: 2008-10-01 07:09 am (UTC)А что нам теперь делать, которые не в Астрахани?? =)))
no subject
Date: 2008-10-01 09:48 pm (UTC)Может хоть там с вами встретимся наконец ;))
no subject
Date: 2008-10-01 07:09 am (UTC)Ну ничего, вот если и правда до кореи доеду - посмотрим ;)
no subject
Date: 2008-10-01 09:55 pm (UTC)ты бы ещё предложила в игре на скрипке потягаться )
я совершенно не претендую на роль человека, способного писать на гастрономические темы
это - так, лирическая зарисовка... даже с элементами фантастики, как справедливо заметили ниже в комментах ;)
no subject
Date: 2008-10-02 05:08 am (UTC)no subject
Date: 2008-10-02 06:46 am (UTC)- Доктор, а после операции - я смогу играть на скрипке?
- Сможете, сможете...
- С ума сойти! а раньше не мог...
no subject
Date: 2008-10-02 07:06 am (UTC)no subject
Date: 2008-10-01 07:46 am (UTC)no subject
Date: 2008-10-01 09:57 pm (UTC)Гм.
Может, и к лучшему, что я её не читаю...
(*старчески кряхтя, пошёл перечитывать Стругацких*)
no subject
Date: 2008-10-01 09:12 am (UTC)А с картошкой - ням )) вообще я так и подумала, когда ты говорил про старый домик с церковью, что тут не обошлось без тех лепешек и той набережной )))))
надо самой будет туда зайти!
no subject
Date: 2008-10-01 10:00 pm (UTC)Так ты ПОПРОБУЙ!
Творог там не сладкий же, а чуть подсоленный, что ли - ну, в общем, лук там в тему ;) И тесто тоже. В общем, словами не описать )
Без набережной тоже не обошлось, да (
no subject
Date: 2008-10-02 09:27 am (UTC)Смешно. Ну кто ж будет пробовать, если считает извращением? А вдруго это опасное извращение? ;))
хотя лепешечег бузесловно хоцца :)
no subject
Date: 2008-10-02 10:24 am (UTC)no subject
Date: 2008-10-02 10:40 am (UTC)no subject
Date: 2008-10-02 12:30 pm (UTC)дада, с этого всё и начинается...
no subject
Date: 2008-10-02 12:47 pm (UTC)no subject
Date: 2008-10-02 03:27 pm (UTC)ничего непристойнее творога с зелёным луком я в той фразе как таковой не подразумевал... хотя согласен, что и это на чей-нибудь вкус может показаться ужасно непристойным )